Apiaceae

Maydanozgiller (Apiaceae, eski adıyla Umbelliferae), çoğunlukla aromatik, otsu bitkilerden oluşan büyük bir çiçekli bitki familyasıdır. En belirgin özelliği, küçük çiçeklerin şemsiye biçimli (umbella), çoğunlukla bileşik çiçek durumlarında toplanmasıdır. Gövdeleri genellikle içi boş ve boğumlu, yaprakları çoğunlukla çok parçalı ve kınlıdır. Meyveleri iki parçaya ayrılan kuru meyvelerdir.

Familyada dünya genelinde yaklaşık 3.700 tür bulunur ve özellikle kuzey yarımkürenin ılıman bölgelerinde yaygındır. Havuç, maydanoz, kereviz, dereotu, rezene, kimyon, kişniş ve anason gibi birçok sebze ve baharat bu familyadandır. Türkiye, familyanın çok sayıda endemik türüyle önemli bir çeşitlilik merkezidir.

Bazı üyeleri son derece zehirlidir: baldıran (Conium maculatum) ve su baldıranı (Cicuta virosa) yenilebilir türlerle karıştırıldığında ölümcül olabilir. Dev kaz ayağı gibi bazı Heracleum türlerinin özsuyu ise güneş ışığıyla birlikte deride ağır yanıklara yol açabilir.