Tyromyces chioneus

Tyromyces chioneus, Polyporales takımında yer alan, ağaç gövdelerinde raf biçiminde gelişen bir gözenekli mantar türüdür. Tür adı Yunancada “kar gibi beyaz” anlamına gelir ve meyve cisminin saf beyaz rengine gönderme yapar. Cins adı ise “peynir mantarı” anlamındadır ve yumuşak, sulu etine işaret eder; bu nedenle tür kimi kaynaklarda “beyaz peynir mantarı” olarak anılır.

Meyve cismi sapsızdır, yarım daire ya da yelpaze biçiminde, genellikle 3–10 cm genişliğinde ve birkaç santimetre kalınlığındadır. Üst yüzü gençken beyaz, hafif kadifemsi ve yumuşaktır; yaşlandıkça çıplaklaşır, sarımsı ya da grimsi tonlar alır ve kuruyunca buruşarak sertleşir. Alt yüzündeki gözenekler beyaz ve küçüktür. Taze eti beyaz, sulu ve yumuşaktır; kendine özgü hoş, tatlımsı bir kokusu vardır.

Saprotrofik bir türdür; çoğunlukla huş başta olmak üzere kayın, kızılağaç ve meşe gibi yapraklı ağaçların ölü ya da zayıflamış gövde ve dallarında gelişir. Odunda beyaz çürüklüğe yol açar, yani lignini de ayrıştırarak odunun açık renkli, lifli bir hâl almasına neden olur. Meyve cisimleri yaz sonu ve sonbaharda ortaya çıkar ve genellikle tek yıllıktır.

Kuzey Yarımkürenin ılıman ormanlarında, Avrupa, Asya ve Kuzey Amerikada yaygındır. Ormanda ölü odunun ayrıştırılmasında görev alan pek çok gözenekli mantar gibi besin döngüsüne katkıda bulunur. Yenmez; benzer görünüşlü başka beyaz raf mantarlarından ayrımı için kokusu, yumuşak dokusu ve mikroskobik özellikleri birlikte değerlendirilir. Polyporales takımındaki gözenekli mantarlar, ormanlarda ölü odunu ayrıştıran en önemli canlı grupları arasında yer alır; bu türler olmasa devrik ağaçlar ve kırık dallar çok daha uzun süre ormanda birikirdi.