Tricholoma sulphurescens

Tricholoma sulphurescens, Agaricales takımının Tricholomataceae familyasına bağlı, beyaz renkli bir mantar türüdür. Orta boyludur; şapkası, lamelleri ve sapı başlangıçta beyaz ya da krem rengindedir. Türün en ayırt edici özelliği, dokunulduğunda ya da ezildiğinde dokularının yavaş yavaş kükürt sarısına dönmesidir. Bu özelliği türün bilimsel adına da yansımıştır. Eti beyazdır ve hoş olmayan, keskin ve tatlımsı bir koku taşır.

Bu tür genellikle yaprak döken ormanlarda, özellikle kayın ve meşe ağaçlarının altında, çoğunlukla kireçli topraklarda yetişir. Meyve cisimleri yaz sonundan sonbahara kadar görülür. Beyaz renkli diğer Tricholoma türlerinden, örneğin Tricholoma album türünden, sararma tepkisi ve kokusuyla ayrılır.

Tricholoma cinsi dünya genelinde yüzlerce tür içeren büyük bir cinstir. Bu cinsin üyeleri ağaç kökleriyle ektomikoriza adı verilen ortak yaşam ilişkisi kurar; ağaca su ve mineral sağlarken karşılığında şeker alırlar. Bu nedenle genellikle belirli ağaç türlerine bağlıdırlar. Lamelleri sapa çentikli biçimde bağlanır, spor izi beyazdır ve sapta halka bulunmaz.

Tür Avrupa'nın ılıman ormanlarında yayılış gösterir ve genellikle seyrek rastlanan bir mantar olarak bilinir. Yenmez kabul edilir. Beyaz Tricholoma türleri birbirine çok benzediğinden ve bazıları zehirli olduğundan bu gruptaki mantarlar tüketilmemelidir.

Ektomikorizal mantarlar, toprak altında kilometrelerce uzunluğa ulaşabilen misel ağlarıyla ağaçların kök sistemini genişletir ve özellikle azot ile fosfor alımını kolaylaştırır. Gözle görülen mantar, bu ağın yalnızca üreme amaçlı küçük bir parçasıdır. Ormanların kesilmesi, toprak yapısının bozulması ve hava kirliliği bu tür mantarların azalmasına yol açabilir; bu nedenle doğal ormanların korunması bu türler için de önemlidir.