Tricholoma acerbum

Tricholoma acerbum, Tricholomataceae familyasına ait, şapkalı ve lamelli bir toprak mantarıdır. Tricholoma cinsinin diğer üyeleri gibi ağaç kökleriyle ortak yaşam (mikoriza) kurar ve özellikle meşe ve kayın gibi geniş yapraklı ağaçların altında, çoğunlukla kireçli topraklarda yetişir. Avrupa'da yayılış gösteren, nispeten seyrek görülen bir türdür.

Şapkası etli ve iridir; gençken yarım küre biçimli olup yaşlandıkça yassılaşır. Rengi krem, sarımsı kahverengi ya da açık deve tüyü tonlarındadır. En dikkat çekici özelliği, şapka kenarının belirgin biçimde içe kıvrık olması ve kenar boyunca ince oluklar ya da kabartılar taşımasıdır. Lameller sık, beyazımsı ya da krem renklidir ve yaşlandıkça paslı lekeler gösterebilir. Sap kalın, sağlam, beyazımsı ve üst kısmı çoğu zaman ince taneciklidir. Eti beyaz, sıkı ve belirgin biçimde acı tadlıdır; tür adı da bu acılığa işaret eder.

Meyve gövdeleri genellikle yaz sonu ve sonbaharda, tek tek ya da küçük gruplar hâlinde ortaya çıkar. Tricholoma türleri, ağaçlardan şeker alıp karşılığında onlara su ve mineral sağlayarak orman ekosistemlerinin sağlığında önemli bir rol oynar.

Acı tadı nedeniyle yenilebilir sayılmaz; bazı kaynaklarda mide-bağırsak rahatsızlığına yol açabileceği belirtilir. Tricholoma cinsi, yenilebilir türlerin yanında zehirli türler de içerdiğinden, bu cinsin üyelerinin uzman bilgisi olmadan toplanıp tüketilmemesi gerekir. Benzer görünen bazı Tricholoma ve Leucopaxillus türlerinden ayrımda içe kıvrık, oluklu şapka kenarı ve acı et önemli ipuçlarıdır.