Russula aurora

Russula aurora, şafak kırılgan mantarı olarak da anılan, açık pembe ya da soluk kırmızı şapkalı bir türdür. Şapkanın ortası çoğu zaman daha soluk, kremsi renklidir. Lameller ve sap beyazdır; spor baskısı beyaz ya da çok açık krem renklidir. Eti yumuşak tatlıdır.

Russula cinsi, dünya genelinde yüzlerce türle temsil edilen ve özellikle ılıman kuşağın ormanlarında en sık karşılaşılan şapkalı mantar gruplarından biridir. Cinsin üyelerinde etli kısım kırılgandır; sap, tebeşir ya da elma gibi temiz biçimde kırılır ve kesildiğinde süt salgılamaz. Bu özellik onları aynı familyadaki Lactarius türlerinden ayırır. Şapka rengi kırmızı, mor, yeşil, sarı, kahverengi ya da beyaz olabilir ve aynı tür içinde bile değişkenlik gösterebilir.

Tür kayın ve ıhlamur gibi geniş yapraklı ağaçlarla ortak yaşar ve özellikle kireçli topraklarda yaz ile sonbaharda görülür. Avrupa’da yayılış gösterir. Yenebilir kabul edilir, ancak benzer pembe şapkalı acı türlerle karıştırılabilir.

Russulaceae familyası, Russulales takımı içinde yer alan ve Russula ile Lactarius cinslerini başlıca üyeleri olarak barındıran bir mantar familyasıdır. Bu familyanın üyelerinde etin yapısı, diğer şapkalı mantarların çoğundaki lifli yapıdan farklı olarak küresel hücre kümeleri içerir; bu yüzden et kırılgan, granüllü bir görünüme sahiptir. Familyanın türleri hemen her kıtada bulunur ve ormanlık alanlarda mantar topluluklarının önemli bir kısmını oluşturur.

Kırılgan mantarların tanınması deneyim gerektirir. Toplayıcılar arasında acı tadı olmayan türlerin genellikle yenebildiği bilinse de bu kural tek başına güvenilir değildir ve tür tanısı kesin yapılmadan hiçbir yabani mantar tüketilmemelidir. Özellikle yeşil, beyaz ya da sarımsı şapkalı türlerin zehirli Amanita türleriyle karıştırılabileceği unutulmamalıdır; bu türlerde sap dibinde volva ve sapta halka bulunur.