Russula aurea

Russula aurea, altın sarısı kırılgan mantar olarak bilinen, en renkli Russula türlerinden biridir. Şapkası 5–10 cm çapında, kırmızı, turuncu ya da altın sarısı tonlarda, çoğu zaman bu renklerin karışımı biçimindedir. Lamellerin kenarları ve sapın bazı kısımları belirgin sarı renklidir; bu özellik türü tanımada yardımcı olur. Spor baskısı koyu sarıdır.

Russula türleri ağaçlarla ektomikoriza adı verilen ortak yaşam ilişkisi kurar. Mantar ipliksileri ağaç köklerini sararak ağacın su ve mineral alımını kolaylaştırır, karşılığında ağaçtan şeker alır. Bu nedenle her tür belirli ağaç türlerine ya da gruplarına bağlıdır ve meyve gövdeleri genellikle yaz sonu ile sonbahar arasında, yağışlardan sonra orman tabanında ortaya çıkar. Bu mantarlar orman ekosistemlerinin sağlığında önemli rol oynar.

Tür meşe, kayın ve kestane gibi geniş yapraklı ağaçlarla ortak yaşar ve yaz ile sonbaharda görülür. Avrupa’da yayılış gösterir. Eti yumuşak tatlıdır ve yenebilir kabul edilir.

Russulaceae familyası, Russulales takımı içinde yer alan ve Russula ile Lactarius cinslerini başlıca üyeleri olarak barındıran bir mantar familyasıdır. Bu familyanın üyelerinde etin yapısı, diğer şapkalı mantarların çoğundaki lifli yapıdan farklı olarak küresel hücre kümeleri içerir; bu yüzden et kırılgan, granüllü bir görünüme sahiptir. Familyanın türleri hemen her kıtada bulunur ve ormanlık alanlarda mantar topluluklarının önemli bir kısmını oluşturur.

Kırılgan mantarların tanınması deneyim gerektirir. Toplayıcılar arasında acı tadı olmayan türlerin genellikle yenebildiği bilinse de bu kural tek başına güvenilir değildir ve tür tanısı kesin yapılmadan hiçbir yabani mantar tüketilmemelidir. Özellikle yeşil, beyaz ya da sarımsı şapkalı türlerin zehirli Amanita türleriyle karıştırılabileceği unutulmamalıdır; bu türlerde sap dibinde volva ve sapta halka bulunur.