Russula alnetorum

Russula alnetorum, küçük yapılı, narin bir kırılgan mantar türüdür. Şapkası mor, eflatun ya da pembemsi mor tonlarda, ince etli ve kırılgandır; kenarları olgun örneklerde çizgili olabilir. Lameller beyazımsı, sap beyaz ve çok kolay kırılır. Spor baskısı beyazdır.

Russula cinsi, dünya genelinde yüzlerce türle temsil edilen ve özellikle ılıman kuşağın ormanlarında en sık karşılaşılan şapkalı mantar gruplarından biridir. Cinsin üyelerinde etli kısım kırılgandır; sap, tebeşir ya da elma gibi temiz biçimde kırılır ve kesildiğinde süt salgılamaz. Bu özellik onları aynı familyadaki Lactarius türlerinden ayırır. Şapka rengi kırmızı, mor, yeşil, sarı, kahverengi ya da beyaz olabilir ve aynı tür içinde bile değişkenlik gösterebilir.

Adından da anlaşılacağı gibi tür kızılağaçlarla (Alnus) ortak yaşar ve kızılağaçların bulunduğu nemli dere kenarlarında, bataklık ormanlarında yaz ve sonbaharda görülür. Avrupa’da yayılış gösterir. Küçük ve kırılgan olduğu için yemeklik değeri yoktur.

Russulaceae familyası, Russulales takımı içinde yer alan ve Russula ile Lactarius cinslerini başlıca üyeleri olarak barındıran bir mantar familyasıdır. Bu familyanın üyelerinde etin yapısı, diğer şapkalı mantarların çoğundaki lifli yapıdan farklı olarak küresel hücre kümeleri içerir; bu yüzden et kırılgan, granüllü bir görünüme sahiptir. Familyanın türleri hemen her kıtada bulunur ve ormanlık alanlarda mantar topluluklarının önemli bir kısmını oluşturur.

Kırılgan mantarların tanınması deneyim gerektirir. Toplayıcılar arasında acı tadı olmayan türlerin genellikle yenebildiği bilinse de bu kural tek başına güvenilir değildir ve tür tanısı kesin yapılmadan hiçbir yabani mantar tüketilmemelidir. Özellikle yeşil, beyaz ya da sarımsı şapkalı türlerin zehirli Amanita türleriyle karıştırılabileceği unutulmamalıdır; bu türlerde sap dibinde volva ve sapta halka bulunur.