Russula aeruginea

Russula aeruginea, Russulaceae familyasına ait, çim yeşili kırılgan mantar olarak da anılan bir türdür. Şapkası 4–9 cm çapında, önce yuvarlak sonra düzleşen ve ortası hafifçe çöken yapıdadır; rengi soluk yeşilden çimen yeşiline ya da zeytin yeşiline kadar değişir, yüzeyinde bazen pas renkli küçük lekeler görülür. Lameller krem renkli, sap beyazdır.

Kırılgan mantarlar olarak bilinen Russula türlerinin ortak özellikleri; halka ve volvası olmayan, genellikle beyaz ve kolayca kırılan bir sap, düzenli lameller ve iri, dikenli ya da ağsı süslemeli sporlardır. Sporlar Melzer belirteciyle koyulaşan süslere sahiptir. Türlerin birbirinden ayrılması çoğu zaman zordur; spor baskısının rengi (beyazdan koyu sarıya kadar), etin tadı (yumuşak ya da acı), koku ve kimyasal renk tepkileri tanımada önemli ölçütlerdir.

Tür özellikle huş ağaçlarıyla ortak yaşar ve huşların bulunduğu orman ve parklarda yaz ile sonbahar arasında görülür. Avrupa ve Kuzey Amerika başta olmak üzere kuzey yarımkürenin ılıman bölgelerinde yayılış gösterir. Eti yumuşak tatlıdır ve yenebilir kabul edilir; ancak yeşil şapkası nedeniyle ölümcül zehirli köygöçüren mantarı (Amanita phalloides) ile karıştırılma tehlikesi vardır.

Russulaceae familyası, Russulales takımı içinde yer alan ve Russula ile Lactarius cinslerini başlıca üyeleri olarak barındıran bir mantar familyasıdır. Bu familyanın üyelerinde etin yapısı, diğer şapkalı mantarların çoğundaki lifli yapıdan farklı olarak küresel hücre kümeleri içerir; bu yüzden et kırılgan, granüllü bir görünüme sahiptir. Familyanın türleri hemen her kıtada bulunur ve ormanlık alanlarda mantar topluluklarının önemli bir kısmını oluşturur.

Kırılgan mantarların tanınması deneyim gerektirir. Toplayıcılar arasında acı tadı olmayan türlerin genellikle yenebildiği bilinse de bu kural tek başına güvenilir değildir ve tür tanısı kesin yapılmadan hiçbir yabani mantar tüketilmemelidir. Özellikle yeşil, beyaz ya da sarımsı şapkalı türlerin zehirli Amanita türleriyle karıştırılabileceği unutulmamalıdır; bu türlerde sap dibinde volva ve sapta halka bulunur.