Pleurotus fuscus var. ferulae

Pleurotus fuscus var. ferulae, Agaricales takımının Pleurotaceae familyasına ait, istiridye mantarlarının akrabası olan şapkalı bir mantardır. Günümüzde çoğunlukla Pleurotus eryngii türler kompleksi içinde, Pleurotus eryngii var. ferulae adıyla değerlendirilir. Adını, ilişkili olduğu çakşır otları (Ferula cinsi) bitkilerinden alır.

Şapkası genellikle 5–15 cm çapında, gençken dışbükey, sonra düzleşen ve ortası hafifçe çöken bir yapıdadır. Rengi gri kahverengiden koyu kahverengiye kadar değişir ve yaşla birlikte açılabilir. Lamelleri beyazımsı ya da kremsi renkli olup sap boyunca aşağı doğru iner. Sap kısa, kalın, beyazımsı ve çoğunlukla şapkanın ortasına ya da biraz yanına bağlıdır. Eti beyaz, sıkı ve hoş kokuludur.

Bu mantar, ağaç üzerinde yetişen istiridye mantarlarından farklı olarak toprakta, çakşır otlarının ölmekte olan ya da ölü köklerine bağlı olarak gelişir. Bitki kökleriyle zayıf asalak ya da çürükçül bir ilişki kurar. Meyve gövdeleri genellikle ilkbaharda ve sonbaharda, yağışlı dönemlerden sonra açık otlak, step ve kayalık yamaçlarda ortaya çıkar.

Akdeniz havzası ile Orta Asya'ya uzanan kurak ve yarı kurak bölgelerde yayılış gösterir. Lezzetli ve değerli bir yenen mantar olarak bilinir; bazı ülkelerde kültürü de yapılmaktadır. Toplanırken zehirli lamelli mantarlarla karıştırılmaması için bitki ilişkisi, inen lameller ve beyaz spor izi gibi özelliklerin dikkatle kontrol edilmesi gerekir. Kesin tanısı yapılmamış mantarlar kesinlikle yenmemelidir.