Lepidium sativum subsp. sativum

Lepidium sativum subsp. sativum, turpgiller (Brassicaceae) familyasına ait, tere olarak bilinen tek yıllık otsu bitkinin kültüre alınmış tipik alt türüdür. Hızlı büyüyen, keskin ve hafif acı tadlı yapraklarıyla dünyanın birçok yerinde sebze ve salata bitkisi olarak yetiştirilir.

Bitki genellikle 20–50 cm boyunda, tüysüz ya da az tüylü, mavimsi yeşil renklidir. Alt yaprakları saplı ve tüysü parçalı, üst yaprakları daha basit ve dar şeritsidir. Çiçekleri küçük, dört taç yapraklı, beyaz ya da hafif pembemsi renktedir ve gevşek salkımlar oluşturur. Meyvesi yuvarlak-oval, yassı, üst kısmı dar kanatlı ve hafif çentikli küçük bir meyvedir; her gözünde bir tohum bulunur. Tohumları ıslandığında yüzeylerinde jelatinimsi bir tabaka oluşur.

Çok kısa sürede çimlenip gelişir; tohum ekiminden birkaç gün sonra filizleri yenecek hâle gelir. İlkbahar ve yaz aylarında çiçeklenir. Kültür alanlarından kaçarak yol kenarları, çöplükler ve bahçe kenarlarında yabanileşmiş hâlde de görülebilir. Çiçekleri küçük böcekler tarafından ziyaret edilir, ancak kendi kendine tozlaşması da yaygındır.

Kökeni büyük olasılıkla Mısır ve Batı Asya'dır; günümüzde dünyanın hemen her yerinde yetiştirilir. Yaprakları ve filizleri salatalarda, sandviçlerde ve garnitür olarak tüketilir; C vitamini ve mineraller bakımından zengindir. Tohumları geleneksel tıpta çeşitli amaçlarla kullanılmıştır. Keskin tadı, turpgillere özgü hardal yağı glikozitlerinden kaynaklanır.