Lentinus sajor-caju

Lentinus sajor-caju, Polyporales takımının Polyporaceae familyasına bağlı, tropikal ve sıcak bölgelerde odun üzerinde gelişen bir mantar türüdür. Lentinus cinsi, aynı familyadaki gözenekli raf mantarlarının yakın akrabası olmasına karşın şapka altında gözenek yerine solungaç taşıyan türleri kapsar. Bu tür bir dönem Pleurotus sajor-caju adıyla istiridye mantarları arasında da anılmış ve bu adla yaygın biçimde yetiştirilmiştir.

Şapkası genellikle huni ya da derin çanak biçimindedir; rengi beyazımsıdan krem ya da açık ten rengine kadar değişir ve yüzeyi genellikle düzgündür. Solungaçlar sapa doğru uzanır, sık dizilmiştir ve beyazımsıdır. Sap kısa, sert ve çoğunlukla şapkanın ortasındadır. Sap üzerinde belirgin, zarımsı bir halka bulunması türün tipik özelliklerindendir. Eti ince, sert ve lifli yapıdadır.

Saprotrof bir türdür; ölü odun, kütük ve düşmüş dallar üzerinde gelişerek odunu ayrıştırır. Beyaz çürüklük yapan mantarlar arasında yer alır; yani odundaki lignini parçalayabilir. Asya, Afrika ve Avustralya'nın tropikal ve subtropikal bölgelerinde yayılış gösterir. Meyve cisimleri genellikle yağışlı dönemlerde ortaya çıkar.

Bazı tropikal ülkelerde yerel halk tarafından yemeklik olarak toplanır. Genç örnekleri tüketilebilir; yaşlandıkça eti sertleşir. Tarımsal atıklar üzerinde kolayca yetişebilmesi ve lignini parçalayabilmesi nedeniyle biyoteknolojik araştırmalarda da ilgi görmüştür. Kesin teşhis yapılmadan hiçbir yabani mantarın yenmemesi gerektiği unutulmamalıdır.

Lentinus cinsi, uzun süre solungaçlı mantarlar arasında sınıflandırılmış, ancak kalıtsal çalışmalar sonucunda gözenekli raf mantarlarıyla birlikte Polyporaceae familyasına yerleştirilmiştir. Cinsin üyeleri dünyanın sıcak ve ılıman bölgelerinde yayılış gösterir; sert etleri ve odun üzerinde yaşamaları ortak özellikleridir.