Lactarius quieticolor

Lactarius quieticolor, Russulaceae familyasının sütlü mantarlar (Lactarius) cinsine ait, turuncu sütlü kanlıca grubunun bir üyesidir. Şapkası orta büyüklükte, turuncumsu kahverengi tonlarda ve çoğunlukla belli belirsiz eşmerkezli halkalıdır; olgunlaştıkça ortası çukurlaşır. Lamelleri turuncumsu renktedir ve kesildiğinde turuncu bir süt salgılar; bu süt ve et zamanla koyu kırmızımsı tonlara dönebilir. Çam ağaçlarıyla birlikte yaşar ve Avrupa’nın çam ormanlarından bildirilmiştir. Kanlıca grubunun diğer üyeleri gibi yenebilir türler arasında sayılır, ancak yakın türlerden ayırt edilmesi kolay değildir.

Lactarius cinsinin bütün üyeleri gibi bu türün de şapkası ya da lamelleri kırıldığında veya kesildiğinde süt adı verilen bir sıvı salgılanır. Sütün rengi, havayla temas edince renk değiştirip değiştirmemesi ve tadı, türlerin ayırt edilmesinde en önemli özelliklerdendir. Etin kolayca ve tebeşir gibi kırılması, iç yapısını oluşturan küre biçimli hücreler ve sporların yüzeyindeki amiloid süslemeler, cinsi yakın akrabası Russula ile birlikte Russulaceae familyasında bir araya getirir.

Sütlü mantarlar ağaçların kökleriyle ektomikoriza adı verilen bir ortak yaşam ilişkisi kurar: mantar ipliksi hifleriyle ağaca topraktan su ve mineral madde taşınmasına yardım eder, karşılığında ağaçtan fotosentezle üretilmiş şeker alır. Bu yüzden her tür belirli ağaç cinslerine bağlıdır ve meyve gövdeleri genellikle yaz sonundan sonbahar sonuna kadar, yağışlı dönemlerde ortaya çıkar. Orman ekosistemlerinde ağaçların sağlıklı gelişmesinde önemli rol oynarlar.

Sütlü mantarların bir kısmı yenilebilir, birçoğu ise acı ya da yakıcı tadı nedeniyle yenmez veya mide-bağırsak rahatsızlıklarına yol açar. Birbirine benzeyen türlerin ayrımı çoğu zaman uzmanlık ve mikroskobik inceleme gerektirdiğinden, kesin teşhis yapılmadan hiçbir yabani mantar toplanıp yenmemelidir.