Lactarius intermedius

Lactarius intermedius, Russulaceae familyasından, sütlü mantarlar olarak bilinen Lactarius cinsine ait bir mantar türüdür. Çukurlu sütlü mantar (Lactarius scrobiculatus) ile yakın akraba olup onun gibi iri ve sağlam yapılı bir türdür; bazı kaynaklarda o türün bir varyetesi olarak ele alınmıştır.

Şapkası sarımsı ile kremsi sarı tonlarında, ortası çökük ve olgunlukta huni biçimlidir; kenarı gençken içe kıvrıktır. Sapı kalın, kısa ve sarımsıdır; sap yüzeyinde çukurcuklar bulunabilir. Kırıldığında beyaz bir süt salgılar ve bu süt havayla temas edince sarıya döner; tadı acıdır. Lamelleri sık ve kremsidir.

Sütlü mantarlar (Lactarius ve Lactifluus), dokuları kırıldığında süt benzeri bir sıvı (lateks) salgılamalarıyla kolayca tanınır. Bu sıvının rengi, tadı ve havayla temas edince renk değiştirip değiştirmediği tür tanısında en önemli özelliklerdendir. Russulaceae familyasının üyeleri olarak etleri gevrek ve kırılgandır; çünkü dokularında küre biçimli hücre kümeleri (sferositler) bulunur. Sporları süslü, amiloid duvarlıdır ve spor baskısı genellikle beyaz ile krem arasındadır.

Bu mantarların tamamı ağaçlarla ektomikorizal ortaklık kurar: ağaç köklerini mantar iplikleriyle sarar, ağaca su ve mineral sağlar, karşılığında şeker alırlar. Bu nedenle orman ekosistemlerinin sağlığında önemli rol oynarlar ve genellikle belirli ağaç türlerinin altında yetişirler. Meyve gövdeleri çoğunlukla yaz sonu ve sonbaharda ortaya çıkar.

Bu tür özellikle dağlık bölgelerdeki köknar ve diğer iğne yapraklı ormanlarla ilişkilendirilir. Akrabası çukurlu sütlü mantar gibi acı sütü nedeniyle yenmez ve mide-bağırsak rahatsızlıklarına yol açabileceği için tüketilmemelidir.

Kesin olarak tanınmayan sütlü mantarlar hiçbir zaman yenmemelidir.