Lactarius circellatus

Lactarius circellatus, Russulaceae familyasının Lactarius cinsine ait, gürgen ağacıyla sıkı bir ilişki içinde yaşayan bir süt mantarı türüdür. Tür adı küçük halkalar anlamına gelir ve şapkası üzerindeki belirgin halka kuşaklarına işaret eder.

Şapkası genellikle orta boyda, gençken dışbükey, sonra ortası çukurlaşan bir yapıdadır. Rengi grimsi kahverengi, gri-mor ya da zeytinimsi tonlarda olup üzerinde koyu renkli, eş merkezli kuşaklar bulunur; nemliyken hafif yapışkandır. Lameller sık, krem ile açık sarımsı arasında renktedir ve yaşlandıkça koyulaşabilir. Sap şapkadan daha açık renktedir. Salgıladığı süt beyazdır, havayla temas edince belirgin renk değiştirmez ya da hafif sararır; tadı acıdır.

Tür ektomikorizaldir ve neredeyse yalnızca gürgen ağaçlarıyla ortaklık kurar. Bu nedenle gürgenin bulunduğu yapraklı ve karışık ormanlarda, parklarda ve orman kenarlarında, yaz sonundan sonbahara kadar görülür. Bu ağaç bağımlılığı, sahada tanınmasında yardımcı bir ipucudur.

Avrupa'nın ılıman bölgelerinde, gürgenin yayılış alanıyla uyumlu biçimde bulunur. Acı sütü nedeniyle yenebilir kabul edilmez; acı sütlü Lactarius türleri mide-bağırsak rahatsızlıklarına neden olabilir. Belirgin kuşaklı şapkası, gürgen ortaklığı ve acı sütüyle akraba türlerden ayrılır. Süt mantarları arasında kesin tanı için sütün rengi, tadı ve eşlik ettiği ağaç birlikte değerlendirilmelidir.