Lactarius blennius

Lactarius blennius, Russulaceae familyasının Lactarius cinsine ait, Avrupa kayın ormanlarının en yaygın süt mantarlarından biridir. Tür adı sümüksü anlamına gelir ve nemli havada çok yapışkan olan şapkasına işaret eder.

Şapkası genellikle 4–10 cm çapında, gençken dışbükey, sonra yayvanlaşıp ortası çukurlaşan bir yapıdadır. Rengi zeytin yeşilimsi gri ile gri-kahverengi arasında değişir ve çoğunlukla kenara yakın, daha koyu küçük lekelerden oluşan belirsiz kuşaklar taşır. Yüzeyi nemliyken belirgin şekilde yapışkan ve kaygandır. Lameller sık, beyazımsı ile açık krem arasında renktedir ve süt kuruyunca grimsi lekeler oluşturur. Sap şapkadan daha açık renkte ve yapışkandır. Bol miktarda çıkan beyaz süt kuruyunca grimsi yeşile döner ve tadı çok acıdır.

Tür ektomikorizaldir ve neredeyse yalnızca kayın ağaçlarıyla ortaklık kurar. Bu nedenle kayın ormanlarında, yaz sonundan sonbaharın sonuna kadar sık görülür; bazı yıllarda çok bol bulunur. Kayın köklerini sararak ağacın su ve mineral alımını destekler.

Avrupa'da kayının yayılış alanıyla uyumlu biçimde geniş bir yayılışa sahiptir. Acı sütü nedeniyle yenebilir kabul edilmez; acı sütlü Lactarius türleri mide-bağırsak rahatsızlıklarına yol açabilir. Zeytinimsi gri, yapışkan şapkası, kayın ortaklığı ve kurudukça grileşen sütüyle kolayca tanınır. Kayın ormanlarının karakteristik mantarlarından biri olarak bu ekosistemlerin önemli bir parçasıdır.