Hygrophorus eburneus

Hygrophorus eburneus, Hygrophoraceae familyasından, tamamen fildişi beyazı renkteki meyve cismiyle tanınan bir mantardır. Şapka, lameller ve sap beyazdır; şapka ve sap nemli havada çok kaygan ve sümüksü bir tabakayla kaplıdır, bu yüzden mantar elde tutulması güç bir hal alır. Lameller seyrek ve inicidir; mantarın hoş bir kokusu olabilir.

Tür başta kayın olmak üzere yapraklı ağaçların altında, sonbaharda sıkça görülür. Avrupa'da yaygın türlerden biridir. Beyaz rengi nedeniyle zehirli beyaz Amanita türleri ve beyaz Clitocybe türleriyle karıştırılmamasına dikkat edilmelidir.

Hygrophorus cinsi, Hygrophoraceae familyasının en kalabalık ektomikorizal cinslerinden biridir. Üyeleri belirli ağaç türlerinin kökleriyle ortak yaşam kurar; mantar ağaca su ve mineral tuzlar sağlarken ağaçtan şeker alır. Bu nedenle türlerin çoğu tek bir ağaç cinsine, örneğin kayın, meşe, çam, ladin ya da köknara bağlıdır ve hangi ağacın altında bulunduğu teşhiste önemli bir ipucudur.

Cinsin mantarlarında lameller kalın, seyrek, mumsu dokulu ve genellikle sapa doğru inicidir; spor izi beyazdır. Şapka ve sap çoğu türde nemli havada yapışkan ya da sümüksü bir tabakayla kaplıdır. Meyve cisimleri çoğunlukla sonbaharın sonlarında, bazı türlerde ilk donlara kadar görülür. Türler birbirine benzediğinden kesin teşhis için koku, renk değişimi, yapışkanlık ve ağaç ortağı gibi özelliklerin birlikte değerlendirilmesi gerekir.

Cinsin bilinen türleri arasında ciddi zehirli olan yoktur ve bazıları yenir kabul edilir. Ancak beyaz renkli türler ölümcül zehirli Amanita türleriyle, kahverengi türler ise başka zehirli mantarlarla karıştırılabilir. Bu yüzden hiçbir yabani mantar kesin uzman teşhisi olmadan toplanıp tüketilmemelidir.