Hydnum molle

Hydnum molle, Cantharellales takımında Hydnaceae familyasına ait Hydnum cinsinde kaydedilen bir mantar adıdır. Hydnum cinsi, şapkasının alt yüzünde lamel yerine yumuşak, kolay kopan dikenler taşıyan ve halk arasında kirpi mantarları olarak bilinen türleri içerir. Bu adın günümüzdeki taksonomik konumu ve diğer türlerle ilişkisi tartışmalı olup cins düzeyindeki bilgiler tür hakkında genel bir fikir verir.

Cinsin üyeleri etli, orta büyüklükte şapkalara sahiptir. Şapka rengi krem, soluk sarı, turuncu ya da kızılımsı tonlarda olabilir ve yüzeyi genellikle kuru, hafifçe kadifemsidir. Alt yüzdeki dikenler kırılgandır ve parmakla kolayca dökülür. Sap genellikle beyazımsı ve doludur. Etleri beyaz ya da kremdir, bastırılınca veya yaşlandıkça turuncumsu lekeler oluşturabilir. Spor baskıları beyaz ya da açık kremdir.

Hydnum türleri ektomikorizal mantarlardır; hem iğne yapraklı hem de geniş yapraklı ağaçlarla ortaklık kurarlar. Orman zemininde, yosunlar ve yaprak döküntüsü arasında, yaz sonu ve sonbaharda gruplar halinde ya da halkalar oluşturarak çıkarlar. Ağaçlara su ve mineral sağlayarak orman ekosisteminin sağlığına katkıda bulunurlar.

Cinsin bazı türleri, özellikle Hydnum repandum ve Hydnum rufescens, Avrupa'da yaygın biçimde toplanan iyi yemeklik mantarlardır. Dikenli alt yüzü sayesinde zehirli lamelli mantarlarla karıştırılma olasılığı düşüktür; ancak yaşlı bireylerin acımsı tadı olabileceği ve her yabani mantarın uzman tarafından teşhis edilmeden tüketilmemesi gerektiği unutulmamalıdır.

Hydnum cinsi, kuzugöbeği mantarlarıyla aynı takımda yer alan ve dünya genelinde birçok türü kapsayan bir gruptur. Son yıllarda yapılan moleküler çalışmalar, dış görünüşü birbirine çok benzeyen bireylerin aslında farklı türlere ait olabildiğini göstermiş ve cinsteki tür sayısının daha önce düşünülenden fazla olduğunu ortaya koymuştur. Dikenli alt yüzey, spor üreten yüzeyin alanını artıran bir yapı olarak bu mantarlara özgü tipik bir özelliktir.