Calocybe gambosa

Calocybe gambosa, Agaricales takımının Lyophyllaceae familyasına bağlı, Avrupa'da ilkbaharda çıkan en tanınmış yenen mantarlardan biridir. Pek çok Avrupa dilinde ilkbaharda, geleneksel olarak Aziz Georgios gününe yakın tarihlerde ortaya çıkmasıyla anılır. Calocybe cinsinin tip türü olup cinsin genel özelliklerini, yani beyaz spor izi, sık lameller ve etli yapıyı en iyi yansıtan üyesidir.

Şapkası genellikle beş ile on beş santimetre çapında, etli ve sağlamdır; gençken yarım küre biçimli, sonra yayvanlaşır, kenarı uzun süre içe kıvrık kalır. Rengi beyaz, krem ya da soluk deve tüyüdür. Lameller beyaz ya da krem renkli, çok sıktır. Sap kalın, kısa ve beyazdır. Eti beyaz, sıkı yapılıdır ve belirgin, taze una benzeyen bir koku taşır; bu koku türün önemli tanı özelliklerinden biridir.

Tür çayırlarda, otlaklarda, orman kenarlarında, çalılıklarda ve yol kenarlarında, sıklıkla halka ya da yay biçiminde dizilen gruplar halinde yetişir. İlkbahar sonu ile yaz başında meyve verir; bu mevsimde çıkan az sayıdaki iri beyaz mantardan biri olması tanınmasını kolaylaştırır. Topraktaki organik maddeyi ayrıştıran saprotrof bir türdür.

Avrupa'nın büyük bölümünde yaygındır ve değerli bir yenen mantar olarak bilinir. Ancak ilkbaharda benzer ortamlarda çıkan çok zehirli Inocybe erubescens ile beyaz renkli bazı Entoloma ve Clitocybe türleri karıştırılabilir; bu nedenle yalnızca deneyimli kişilerce, kesin tanı yapıldıktan sonra toplanmalıdır. Pembe spor izi veren ya da ezildiğinde kızaran mantarlar bu türle karıştırılmamalıdır.