Amanita rubescens var. annulosulphurea

Amanita rubescens var. annulosulphurea, Amanitaceae ailesine bağlı Amanita cinsinden, yaygın bir tür olan Amanita rubescens’in bir varyetesidir. Ana türden en belirgin farkı, adından da anlaşılacağı gibi sapındaki halkanın kükürt sarısı renkte olmasıdır. Şapkası genellikle kırmızımsı kahverengi tonlarında, üzeri açık renkli pulcuklarla kaplıdır.

Amanita rubescens grubunun en ayırt edici özelliği, etinin kesildiğinde ya da zedelendiğinde yavaş yavaş pembemsi kırmızıya dönmesidir. Böcek yenikleri ve sapın alt kısmı da çoğu zaman bu kırmızımsı rengi taşır. Lameller beyazdır, sap tabanı yumru biçiminde kalınlaşmıştır ve belirgin bir volva kesesi bulunmaz. Mantar yaz ve sonbaharda yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlarda, ağaçlarla mikoriza ilişkisi içinde yetişir.

Amanita cinsi, dünyanın en zehirli mantarlarından bazılarını içerdiği için toplayıcılar açısından büyük önem taşır. Cinsin üyeleri genellikle beyaz lamelli, şapkası üzerinde örtü kalıntıları (pulcuklar) bulunan, sapında halka ve tabanında volva adı verilen keseli ya da yumrulu yapı taşıyan mantarlardır. Bu türler ağaçlarla mikoriza ortaklığı kurar; ağaç köklerine su ve mineral sağlarken karşılığında şeker alırlar. Bu yüzden ormanlarda, ağaçların yakınında yetişirler.

Amanita rubescens iyice pişirildiğinde bazı ülkelerde yenen bir mantar olarak bilinse de çiğken kan hücrelerine zarar veren maddeler içerir. En büyük tehlike, zehirli panter mantarı (Amanita pantherina) ile karıştırılmasıdır; panter mantarının eti kırmızılaşmaz ve halkası çizgisizdir. Bu nedenle bu mantar deneyimsiz toplayıcılar için önerilmez.

Amanita türlerinin tanımlanması uzmanlık gerektirir. Aynı cinste yer alan ölümcül türlerle karıştırılma tehlikesi nedeniyle, kesin olarak tanınmayan hiçbir Amanita mantarı yenmemelidir. Mantar zehirlenmelerinin önemli bir kısmı bu cinsin üyelerinden kaynaklanır ve belirtiler bazen saatler sonra ortaya çıkarak tedaviyi geciktirebilir.