Agaricus sylvicola

Agaricus sylvicola (Agaricus silvicola olarak da yazılır), Agaricaceae familyasının Agaricus cinsine ait, orman ortamında yetişen beyaz renkli bir şapkalı mantar türüdür. Anason kokulu ve dokusu sararan türlerin bulunduğu Arvenses seksiyonunda yer alır ve at mantarı (Agaricus arvensis) ile yakın akrabadır.

Orta boylu, zarif yapılı bir mantardır. Şapkası 5-10 santimetre çapında, beyaz ya da krem renkte, pürüzsüz ve ipeksi görünümlüdür; dokunulduğunda ya da yaşlandıkça sarımsı lekeler oluşturur. Lamelleri serbest, gençken soluk grimsi pembe, olgunlukta koyu kahverengidir. Sapı beyaz, uzun ve ince, dibi belirgin biçimde soğanlıdır; üst kısmında sarkık, zarımsı bir halka taşır. Dokusu hoş anason ya da badem kokuludur.

Yaz sonu ve sonbaharda yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlarda, orman yolları kenarında ve döküntü üzerinde tek tek ya da dağınık gruplar halinde yetişir. Saprotrof bir türdür; orman döküntüsünü ayrıştırarak besin döngüsüne katkıda bulunur. Avrupa ve Kuzey Yarımküre'nin ılıman bölgelerinde yaygındır.

Agaricus cinsi dünya genelinde birkaç yüz türü kapsayan, kahverengi ile mor kahverengi arası spor izine sahip büyük bir mantar cinsidir. Cinsin üyelerinde lameller sapa bağlanmaz, gençken soluk renkli olup yaşla koyulaşır ve sapta çoğunlukla bir halka bulunur. Türler arasındaki ayrımda dokunun sararması ya da kızarması, koku, halka yapısı ve spor özellikleri birlikte değerlendirilir. Cinste kültür mantarı gibi ekonomik açıdan çok önemli türler de yer alır.

Yenebilir bir tür olmakla birlikte, toplanırken çok dikkatli olunması gereken mantarların başında gelir. Beyaz şapkası, beyaz sapı, halkası ve soğanlı sap dibiyle ölümcül zehirli Amanita virosa ve Amanita phalloides'in beyaz formlarına çok benzer. Amanita türlerinin lamelleri her zaman beyaz kalır ve sap dibi kese benzeri bir volva ile sarılıdır; bu nedenle mantarın tamamı topraktan dikkatle çıkarılmalı ve lamel rengi kontrol edilmelidir.