Tremella mesenterica

Tremella mesenterica, Tremellales takımının Tremellaceae familyasına ait, parlak sarı ya da turuncu renkli bir jöle mantarıdır. İngilizcede “sarı beyin” ya da “cadı tereyağı” gibi adlarla anılan bu tür, Tremella cinsinin en kolay tanınan ve en yaygın temsilcilerinden biridir.

Meyve gövdesi genellikle 2–8 cm çapında, kıvrımlı, loblu ve beyin benzeri bir görünüştedir. Nemliyken jelatinimsi, yumuşak ve parlaktır; altın sarısından turuncuya kadar değişen canlı renklere sahiptir. Kuru havada büzüşüp sertleşir, koyu turuncu ya da kırmızımsı bir kabuk görünümü alır; yağmurla birlikte yeniden şişerek eski biçimine döner. Benzer görünüşlü Dacrymyces türleri ve diğer sarı jöle mantarlarıyla karıştırılabilir; kesin ayrım mikroskobik inceleme gerektirebilir.

Tür, yapraklı ağaçların ölü dalları ve kütükleri üzerinde görülür; ancak odunun kendisiyle değil, odunda gelişen Peniophora cinsi kabuk mantarlarına asalak olarak yaşar. Meyve gövdeleri genellikle ağaç üzerinde kurumuş ya da yere düşmüş dallarda, konak mantarın yakınında belirir. Yıl boyunca görülebilse de en çok nemli sonbahar, kış ve ilkbahar aylarında dikkat çeker.

Tremella mesenterica, Avrupa, Asya, Kuzey ve Güney Amerika, Afrika ve Avustralya’nın ılıman ve subtropikal bölgelerinde geniş bir yayılış gösterir. Zehirli olduğu bilinmez ve bazı kaynaklarda yenebilir olarak geçer, ancak tadı ve kıvamı nedeniyle mutfakta değer görmez. Canlı rengi sayesinde kış aylarında ormanlarda en kolay fark edilen mantarlardan biridir.

Tremellales takımına ait mantarlar, yaşam döngülerinde maya benzeri tek hücreli bir evre ile hifli bir evre arasında geçiş yapabilmeleriyle bilinir. Bazidyumları boyuna bölmelerle dört hücreye ayrılır; bu mikroskobik özellik, jelatinimsi görünüşlü öteki mantar gruplarından ayrılmalarında önemli bir ölçüttür.