Pleurotus pulmonarius

Pleurotus pulmonarius, Pleurotaceae familyasından, istiridye mantarına (Pleurotus ostreatus) çok benzeyen yenen bir odun mantarıdır. Şapkası yelpaze ya da akciğer biçiminde, beyazımsıdan krem ve açık kahverengiye kadar değişen renkte, istiridye mantarına göre genellikle daha küçük ve daha soluk renklidir. Lamelleri beyazımsı ve sap üzerine doğru uzanır; sapı kısa ve yanaldır ya da hiç gelişmez. Kokusu hafif ve hoştur.

İstiridye mantarı daha çok serin mevsimlerde meyve verirken Pleurotus pulmonarius ilkbahar sonundan sonbahara kadar, sıcak dönemlerde de görülür. Başta kayın ve diğer geniş yapraklı ağaçlar olmak üzere ölü gövde ve kütükler üzerinde, çoğunlukla üst üste dizilmiş kümeler hâlinde gelişir. Kuzey yarımkürenin ılıman bölgelerinde geniş yayılışlıdır ve yaygın olarak kültürü yapılır.

Pleurotus cinsinin üyeleri, şapkası yandan ve kısa ya da hiç gelişmemiş bir sapla tutunan, lamelleri sap üzerine doğru uzanan (dekürrent) mantarlardır. Spor izleri genellikle beyaz, krem ya da soluk leylak tonludur. Cinsin pek çok türü ağaç gövdeleri, kütükler ve dallar üzerinde gelişen beyaz çürükçül saprofitlerdir; yani odundaki lignin ve selülozu ayrıştırarak ölü bitki maddesinin toprağa geri dönmesine katkıda bulunurlar.

Cinsin ilginç bir özelliği, bazı türlerinin miselyumlarıyla toprak ve odun içindeki küçük nematodları felç edip sindirebilmesidir; bu yolla azotça fakir ortamda besin açığını kapatırlar. Pleurotus türleri dünyada en çok kültürü yapılan mantarlar arasında yer alır ve saman, talaş gibi tarımsal atıklar üzerinde kolayca yetiştirilebilir. Doğadan toplama yapılırken türün doğru tanınması önemlidir; yandan saplı, beyaz sporlu bazı başka odun mantarlarıyla karıştırılabilirler ve kesin tanı için uzman görüşüne başvurulmalıdır.