Pleurotus ostreatus

Bir istiridye mantarı türü olduğu için inci istiridye mantarı veya ağaç istiridye mantarı olarak ta bilinir. İlk olarak 1.Dünya savaşı zamanında Almanlar tarafından üretilmeye başlanmıştır, şimdi ise çok yenen bir mantar türüdür ancak doğada da ağaç kovuklarında, kütük vb. Görülebilir. Kendisinin katı acı bir tadı vardır. Ayrıca bazı mikroplar ve solucanlar la beslenen, etçil mantar türlerinden biridir.