Lactarius camphoratus

Lactarius camphoratus, Russulaceae familyasının Lactarius cinsine bağlı, küçük-orta boylu ve kendine özgü güçlü kokusuyla tanınan bir süt mantarı türüdür. Tür adı kâfurlu anlamına gelir; ancak mantarın kokusu daha çok kurutulduğunda belirginleşen, kimyon, köri ya da kızarmış çemen otuna benzetilen tatlı-baharatlı bir kokudur.

Şapkası genellikle 2–5 cm çapında, koyu kırmızımsı kahverengi ile kestane rengi arasında, ortası çoğunlukla çukur ve bazen küçük bir tümsekli, kenarları ince ve hafif çizgilidir. Lameller sık, şapkadan biraz daha açık, pembemsi kahverengi tonlardadır. Sap ince, şapkayla benzer renkte ve tabana doğru koyulaşır. Salgıladığı süt sulu, beyazımsı ya da peynir altı suyu gibi soluk renklidir ve tadı acı değildir, hafiftir.

Tür ektomikorizaldir; iğne yapraklı ağaçlarla, özellikle çam ve ladinle, ayrıca bazı yapraklı ağaçlarla ortaklık kurar. Asidik topraklı ormanlarda, yosunlar ve yaprak döküntüsü arasında, yaz sonundan sonbaharın sonuna kadar çoğunlukla gruplar hâlinde görülür.

Avrupa ve kuzey yarımkürenin diğer ılıman bölgelerinde yaygındır. Bazı ülkelerde kurutulup öğütülerek baharat gibi kullanıldığı bilinir, ancak mutfak değeri sınırlıdır. Benzer görünümlü kırmızımsı kahverengi süt mantarları arasında acı sütlü ve mide-bağırsak rahatsızlıklarına yol açabilen türler bulunduğundan, kesin tanı yapılmadan tüketilmemelidir. Kendine özgü kokusu, tanıda en yararlı özelliklerinden biridir.