Echinophora tenuifolia

Echinophora tenuifolia, maydanozgiller (Apiaceae) familyasının Echinophora cinsine ait, kokulu, çok yıllık otsu bir bitkidir. Cins adı, Yunanca kirpi ve taşıyan sözcüklerinden türemiştir ve bitkinin dikenli yapısına gönderme yapar.

Bitki genellikle yirmi ile altmış santimetre arasında boylanır ve tabandan itibaren çok dallanarak yuvarlakça, sık bir öbek oluşturur. Gövde ve yapraklar çoğunlukla ince tüylüdür ve ezildiğinde güçlü, hoş bir koku yayar. Yaprakları birkaç kez parçalı, ince loplu ve sert yapıdadır; lopların uçları sivri dikenimsi bir yapıya sahiptir. Çiçekleri küçük, beyaz ya da krem renkli olup bileşik şemsiyeler halinde toplanır. Şemsiyenin altındaki brakteler sert ve sivri uçludur; meyve olgunlaştıkça bu yapılar meyveyi sarar.

Tür kuru, taşlı ve kayalık yamaçlarda, bozkırlarda, tarla kenarlarında ve açık otlaklarda yetişir. Kurak ve sıcak yaz koşullarına iyi uyum sağlamıştır. Yaz ortasında çiçeklenir; çiçekleri çeşitli arılar ve diğer böceklerce ziyaret edilir. Aromatik bileşikler bakımından zengin olan bitki, bazı bölgelerde baharat olarak kullanılır.

Türün yayılış alanı Doğu Akdeniz ve Batı Asya'yı kapsar; Balkanlar, Anadolu ve çevre bölgelerde görülür. Anadolu'da bu türün bazı formları geleneksel olarak tarhana ve çeşitli yemeklerin tatlandırılmasında kullanılır ve yöresel adlarla bilinir. Uçucu yağları üzerine yapılan araştırmalar, bitkinin antimikrobiyal özellikler taşıyabileceğini göstermektedir. Echinophora cinsi az sayıda türden oluşan küçük bir cinstir.