Cantharellus amethysteus

Cantharellus amethysteus, Cantharellales takımının Hydnaceae familyasına bağlı, horoz mantarlarının yakın akrabası olan yenen bir mantardır. Cantharellus cinsinin üyeleri gerçek lameller yerine, şapkanın altında sapa doğru inen kalın, çatallanan, damar ya da kıvrım benzeri sırtlar taşır; bu özellik onları lamelli mantarlardan ayıran en önemli ipucudur. Uzun süre Cantharellus cibarius türünün bir varyetesi olarak değerlendirilmiş, sonradan ayrı bir tür olarak kabul edilmiştir.

Görünüşü genel olarak horoz mantarına benzer; şapkası birkaç santimetreden on santimetreye kadar çapta, huni ya da yayvan biçimli, kenarı dalgalıdır. Rengi yumurta sarısı ile turuncumsu sarı arasındadır, ancak şapka yüzeyi, özellikle gençken, morumsu ya da ametist renkli ince pullarla kaplıdır; tür adı da bu mor tona işaret eder. Kıvrımlar sarıdır, sap sağlam ve sarımsıdır. Eti beyazımsı, meyvemsi hoş bir koku taşır.

Bu tür, yaprak döken ağaçlarla, özellikle meşe ve kayınla, bazen de iğne yapraklılarla ektomikorizal ortaklık kurar. Ağaç kökleriyle karşılıklı yarara dayalı bu ilişki sayesinde ağaca su ve mineral sağlarken karşılığında şeker alır. Bu nedenle yetiştirilmesi zordur. Meyve gövdeleri yaz ve sonbaharda, çoğunlukla asitli ve yosunlu topraklarda çıkar.

Tür Avrupa'nın çeşitli bölgelerinde kaydedilmiştir. Değerli bir yenen mantar olarak kabul edilir. Ancak horoz mantarı benzeri türler, gerçek lamelleri olan ve hafif zehirli Hygrophoropsis aurantiaca ile zehirli Omphalotus olearius türleriyle karıştırılabilir; bu nedenle kesin tanı yapılmadan toplanmamalıdır.