Triticum baeoticum ssp. baeoticum var. viridialbinigrescens

Triticum baeoticum subsp. baeoticum var. viridialbinigrescens, yabani siyez olarak bilinen Triticum baeoticum türü içinde, başak rengi ve tüylülüğü gibi özelliklere göre ayrılmış bir varyetedir. Varyete adı, başakların yeşil, beyazımsı ve kararan tonlarının birleşimine gönderme yapar. Bu tür varyeteler, eski buğday sınıflandırmalarında başak rengi, kılçık rengi ve tüylülüğe göre yapılan ayrıntılı ayrımların ürünüdür; günümüzde çoğu zaman ayrı bir taksonomik birim olarak kabul edilmez.

Yabani siyez tek yıllık, öbek oluşturan, 50–100 cm kadar boylanabilen bir bitkidir. Başakları ince, yassı ve uzun kılçıklıdır. Olgunlaştığında başak kendiliğinden parçalanır ve başakçıklar tek tek dökülür; bu yabani buğdayların temel özelliğidir. Taneler kavuzlara sıkıca sarılıdır ve harmanda kolay ayrılmaz.

Bu bitki grubu kurak ve yarı kurak bölgelerin taşlık yamaçlarında, bozkırlarda, meşe açıklıklarında ve tarla kenarlarında yetişir. Sonbaharda çimlenir, ilkbahar sonu ile yaz başında çiçeklenir ve yaz kuraklığından önce tohumlarını döker. Kendine tozlaşan bir bitki olduğundan farklı renk ve tüylülük biçimleri popülasyonlar içinde kuşaklar boyunca korunabilir.

Yabani siyez Balkanlar'ın güneyinden Anadolu, Kafkasya, Irak ve İran'a kadar yayılır ve kültür siyezinin atasıdır. Güneydoğu Anadolu, siyezin evcilleştirilmesi açısından özel önem taşıyan bir bölgedir. Bu tür varyeteler, yabani buğdaylardaki genetik çeşitliliğin bir yansımasıdır ve buğday ıslahı için değerli gen kaynakları arasında yer alır.

Buğday cinsi (Triticum), insanlık tarihinde tarımın başlangıcıyla doğrudan ilişkili bir bitki grubudur. Yabani ve kültür buğdayları arasındaki ilişkiler, kromozom takımlarının sayısına ve genom yapısına göre incelenir. Anadolu, bu cinsin hem yabani akrabalarını hem de geleneksel yerel çeşitlerini barındırması bakımından dünyanın en önemli gen merkezlerinden biri olarak kabul edilir.