Crassostrea gigas (Thunberg, 1793)

Crassostrea gigas, günümüzde çoğu kaynakta Magallana gigas adıyla anılan, Ostreidae familyasına ait büyük bir istiridye türüdür. Pasifik istiridyesi ya da Japon istiridyesi olarak bilinir ve dünyada en çok yetiştirilen kabuklu deniz hayvanlarından biridir.

Kabuğu kalın, düzensiz ve uzunca biçimlidir; genellikle 8 ile 20 santimetre arasında boy yapar, daha büyük bireyler de görülebilir. Dış yüzey kat kat pullu ve dalgalı kıvrımlıdır; rengi beyazımsı, gri ya da morumsu lekelidir. Alt kapak daha çukur olup zemine yapışır, üst kapak daha yassıdır. İç yüzey parlak beyazdır ve kas izi çoğunlukla koyu renklidir.

Tür, gelgit bölgesinden sığ alt kıyı sularına kadar sert zeminlere, kayalara ve diğer kabuklara tutunarak yaşar. Tuzluluk ve sıcaklık değişimlerine oldukça dayanıklıdır; bu nedenle haliç ve lagünlerde de başarıyla yaşar. Suyu süzerek fitoplanktonla beslenir. Hızlı büyür, çok sayıda yumurta bırakır ve larvaları planktonda gelişir. Bireyler yaşamları boyunca eşey değiştirebilir.

Doğal yayılışı Kuzeybatı Pasifik'tir, ancak yetiştiricilik amacıyla dünyanın pek çok bölgesine götürülmüş, Avrupa kıyıları ve Akdeniz dahil birçok yerde doğada da yerleşmiştir. Bazı bölgelerde yerli türlerle rekabet eden istilacı bir tür olarak kabul edilir. Lezzetli eti nedeniyle büyük ticari değere sahiptir. Çiğ tüketildiğinde kirli sulardan kaynaklanan bakteri ve virüslerle zehirlenme riski bulunduğundan temiz sularda yetiştirilmiş ürünler tercih edilmelidir.